编者按：

野猪下山了！“猴纸”到我家阳台了！野生动物进城的消息频现社交媒体。事实上，我们身边居住着众多本土野生动物，它们与我们为邻，我们却鲜少了解它们。了解、友好、相伴，万物方能各得其和以生，各得其养以成。新华日报·交汇点联合江苏省野生动植物保护站、江苏省林业科学研究院、南京市水产科学研究所、南京红山森林动物园等推出“秘境之眼·人类之友”日历专栏，带您一起通过红外相机、动物观察者等的视角，去关注既熟悉又神秘的“动物邻居”。生物多样性，是人类家园的生存基础、生机所在，每到节气日，我们还将邀请节气官来进行当日的特选推介播报。今天一起来认识刀鲚（ jì）。

身形如刀

【资料图】

刀鲚也被称之为刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，身体从头到尾逐渐变细，宛如尖刀。它们胸鳍上部有6根分离而延长的长长的鳍丝，尾鳍很小，体呈银白色，背侧颜色青灰或棕黄。个体不大，一般20至30厘米。

刀鲚是一种生长较为缓慢的鱼，一般只有4到5个冬龄。它们属于广盐性鱼类，能通过调节自身的渗透压来适应不同水域的含盐度。

刀鲚虽然体型细长，但它们属于肉食性鱼类，以各种小型水生动物为食。

“长江三鲜”之首

我国长江中下游及东海一带刀鲚分布最为密集。长江刀鲚，味鲜美、脂肪多，营养价值非常高，与长江鲥鲚、河豚并称“长江三鲜”，且位列“长江三鲜”之首。刀鱼有“江刀”“湖刀”和“海刀”之分。“海刀”是生活在海里的刀鱼，洄游到江中就变成了“江刀”，而一辈子在湖里定居不洄游的是“湖刀”。食客们公认只有“江刀”，洄游到靖江、江阴一带时味道最佳，此时它们正在经历由海入淡的适应期，体内储存了大量脂肪，故而特别鲜美，被人们称为“长江第一鲜”。

宋朝名士刘宰曾设“刀鱼宴”饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”以赞刀鱼之味美，就可见一斑。

刀鱼之殇

由于过度捕捞、生态环境恶化及涉海工程建设等影响，刀鱼资源急剧衰退。上世纪90年代开始，长江刀鱼的年产量已不足4000吨。物以稀为贵，长江刀鱼的价格一路飙升，一度达到过每公斤八九千元的天价。由于长江刀鱼产量连年奇低，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。

近年来我国己采取保护措施，刀鱼也有人工养殖。目前，随着长江十年禁渔计划的实施，科学研究团队已在长江嘉鱼段等处发现江海洄游型刀鲚，期待刀鲚种群能尽快恢复。

采写：白雪

制图：曹家瑞

图片：南京江豚水生生物保护协会

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