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在泰州市姜堰区的桥头香菇产业园内，一袋袋香菇菌棒整齐地排列在智能温室内，这样的香菇一年可种四季。当地气候条件适合香菇生长，是一个“天然养菇场”，所产香菇鲜美可口。成立于2006年的桥头香菇产业园是江苏最大的香菇生产基地。

江苏鸿程食用菌科技有限公司是园内最大的一家香菇生产企业。“这是产业园新建的养菌棚，采用控温、控湿、控光、控气等科技手段，突破只能种‘一季菇’的困境，帮助菇农实现一年四季有菇种、种植收益翻一番。”桥头社区党总支书记、鸿程食用菌公司总经理陈余红是个“香菇专家”，从过去“提篮叫卖”的零散种植销售，到如今基地生产、规模加工融合发展，陈余红既是见证者，更是实践者。 三水香菇产业发展并非一帆风顺。前几年受产业规模停滞、生产水平不高、亩均效益不佳等影响，不少菇农失去种植信心。“我们在培大育强香菇特色产业上下功夫、求突破，淘汰落后产能、补齐设施短板，让菇农享受到产业升级、数字化转型的红利，蹚出乡村振兴的‘三水路径’。”三水街道党工委书记申海峰说。今年，三水街道实施“两社”联动项目，采用“合作社+龙头企业+菇农”新模式，统一为菇农提供食用菌培育技术、菌种制作、菌棒生产、香菇销售等服务，已吸引200多户种植户加盟。投资2000多万元的桥头香菇产业园提档升级一期工程，改变“小而散、粗而乱”的传统大棚模式，目前园内香菇种植面积逾1500亩。与此同时向深加工要潜力，一朵香菇增值数倍，由一“菇”独秀蝶变为百“菌”齐放，让菇农吃下“定心丸”。

香菇产业为乡村旅游注入了活水。今年国庆假期，三水街道小杨社区的“小杨人家”游客不断，以武状元为主题重点打造的“菇菇部落”，既有揭状元榜、游状元街的“状元潮流”，又有“舌尖上的香菇”主题旅游。来自盐城东台的游客薛明祥赞不绝口，“听说冬春季还有定制的香菇宴，下次一定要来尝尝。”

小杨社区党总支书记王政介绍，近年来，小杨社区引进泰州市溱湖绿洲旅游投资有限公司发展乡村旅游，依托特色香菇产业，加快文旅融合发展。今年，溱湖绿洲深挖三水状元文化资源，聘请顶尖厨师精心研制“状元好菇”食单，6道冷菜、11道热菜、1道羹类和1道主食，每道菜都融合了当地状元文化，为游客提供味蕾和精神的双重享受。

三水街道还创新设计“菇状元”“菇仙子”IP形象，结合传统节日、重要节点系统打造“三水状元礼”，推出每日坚菇、香菇沙琪玛等网红食品。9月22日，亚夫科技服务姜堰三水工作站成立暨“三水状元菇”助力乡村振兴推介会火热举行，借助“书记带货”“乡贤带货”等形式，让姜堰“状元菇”大步走出“堰上湾”。

“党的二十大报告提出，全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展。”申海峰说，“三水街道已将香菇产业作为今年的‘基层+党建’书记项目，锚定打造‘全国名特优新农产品’目标，以优质香菇为载体，以状元文化为连接，聚力推动香菇年产值高达1.8亿元，实现香菇‘小特产’到振兴‘好产业’大跨步。”

据介绍，新成立的亚夫科技服务三水工作站，将围绕姜堰特色菌菇产业，在集成融合菌菇生产新模式的基础上，构建全产业链发展模式。“得天独厚的天然条件再加上科技加持，香菇产业实现产量与品质‘双提升’，牢牢守住‘金口碑’。”申海峰说。

三水街道还在系统谋划“三大中心”，即新建智能菌棒生产中心、改造升级多功能产业服务中心、多方共建产学研成果转化中心。三大中心建成后，将全面推广多层架种植技术，夯实“一产”供应链；与第三方深加工企业合作，推出网红食品，形成“二产”加工链；将本地乡村旅游与香菇产业农旅融合，开拓“三产”服务链，贯通乡村振兴全链条。

新华日报·交汇点记者 周建平通讯员 王小军 雷苏湘

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