最是烟火暖人心④|斩只鸭子,品味南京最地道的市井风情
来源:新华报业网 发布时间:2023-01-04 09:53:38

编者按:

人间烟火气,最抚凡人心。目前,疫情防控进入新阶段,虽仍是吃劲的时候,但已曙光在前。交汇点新闻客户端推出“最是烟火暖人心”系列报道,从餐饮、娱乐、出行、健身、物流等方面,扫描社会生活的逐步回归。没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会到来。让我们随着复苏的脚步,走出疫情阴霾,迎接即将到来的桃李春风。


(资料图片)

“家里来客人了,斩只鸭子。”

“今儿个不想做饭,斩只鸭子。”

“路过卤菜店,斩只鸭子。”

……

烤鸭、板鸭、盐水鸭,南京人爱吃鸭全国有名,市井间流传着“没有一只鸭子可以活着走出南京”的段子。如果要评选一种南京风味美食,鸭子无疑是首选。

1月2日,元旦假期的最后一天,中午11点,南京竺桥小巷子里,竺桥兄弟烤鸭店前排起了长队,戴着口罩的人们聊起了天。排队斩鸭子,是南京街头巷尾一景,随着社会渐渐复苏,生活慢慢回归,这熟悉的一幕又回到南京人眼前。

新鲜出炉的烤鸭是诱人的金红色,光亮油润,冒着热气,店外的空气里弥漫着烤鸭香。从杭州来南京旅游的李立烤透过店铺橱窗看着烤鸭满是期待,他告诉记者:“我两年多没出来旅游了,‘阳康’后第一趟出游就来南京,想尝尝南京的美食。看到这家店在网上的评价不错,就过来排队买半只,各个部位都尝一尝。”

从迈皋桥赶来的赵洁对着店主说道:“给我弄半只烤鸭,软边的。“(注:鸭子剖开不带脊骨的那一半被称作“软边”)她告诉记者:“这家烤鸭我吃了几十年了,‘阳康’之后就特想吃一口。”

看着店铺前排起了长队,听着一声声到账声,开店23个年头的店主周道顺仿佛看见了曙光,他坦言道:“上周还没什么顾客,这几天人渐渐多了,感觉大家的恐慌感变少了。但愿新年一切都能好起来,生活尽快恢复正常。”

斩鸭子排长队的场景同样出现在南京科巷的一家鸭子店前。中午12点左右,正值饭点,还有很多顾客围在店铺前,有外地来南京观光买特产的游客、也有来买真空包装盐水鸭准备寄给外地亲朋好友的南京本地人。店铺内,斩鸭子剁案板的声音不断响起。终于得空歇一会儿的店主李林回忆对比了下这几年的情况:“疫情暴发前,每天能卖出七八百只鸭子,受疫情影响,这两年每天大概卖出去三四百只。现在生意又慢慢好起来了,上午和下午都有排队高峰期。随着疫情的好转,我相信生意肯定会越来越好。”

街头巷尾的鸭子店里,藏着南京人原汁原味的市井风情,升腾的烟火气与洋溢的忙碌劲,让我们对新的一年充满了美好的期待。

策划 潘青松 田梅

统筹 王宏伟

文字 郑亚群

视频 高鑫

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