俗话说“民以食为天”
美食是中国人过年的重头戏
(相关资料图)
京派、东北派、西北派
面食派、海岛派、淮扬派
......
哪一派是您家的味道?
全国年味地图
带您解锁东南西北特色年味
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福建福鼎:黄栀子年糕
洗米、碾米、制浆、揉面、蒸米团
一大早,年糕师傅们
便在层层热气笼罩中忙活不停
一条条热腾腾的黄年糕
带香出笼咯!
打年糕,岁岁高
吃年糕,年年高
福鼎老话说“有年糕才算过年”
阵阵年糕香中
新年的希望也在悄悄萌发
山西长治:蒸花馍
“花馍在屋,年味十足”
说到面食里的年味
肯定少不了造型百变的花馍
您瞧,在山西长治
花馍手工艺人也开始忙活起来
兔子、黄桃、苹果、牡丹、如意
组成“玉兔迎春”
喜庆吉祥,传递出浓浓年味
陕西渭南:蒸碗
蒸碗,又叫“装碗子”
是陕西渭南澄城过年时
家家户户饭桌上必备的“硬菜”
蒸碗品种丰富、花样繁多
有糊肉蒸碗、鸡肉蒸碗、糯米饭蒸碗等
吃的时候扣在盘子里
浓浓的香味扑鼻而来
对当地人来说
蒸碗不仅是儿时的味道
更是对年的期盼
蒸腾的年味也预示着
大家在新的一年里蒸蒸日上
浙江湖州:鱼汤饭
在江南水乡泉庆村
鱼汤饭是庆祝丰收、迎接新春
必不可少的特色美食
现捞、现捕、现做
捕上来的鱼约40分钟就变成了
桌上一道道鲜美的菜肴
古村里飘出了鱼汤饭的香味
您有没有心动呢?
江西吉安:红曲肉
比红烧肉更香的红曲肉您吃过吗?
为迎接小年
渼陂古村准备了九菜一汤
寓意着十全十美
这其中,少不了当地春节必吃的
特色美食——渼陂红曲肉
红曲肉不仅鲜香四溢、色泽鲜艳
出场方式也别具一格
村里举行小年宴时
上红曲肉,必当行“击鼓礼”
并且还有德高望重的老人
为大家说吉祥话、送祝福语
新的一年要有多红火?
自然是像渼陂红曲肉一样!
安徽黄山:刀板香
腊味是南方年货的重头戏
进入腊月,家家户户开始准备腊肉
浓浓的年味就此拉开序幕
刀板香是徽州地区招待贵客的“硬菜”
焖煮整块腊肉
捞出在案板上切片
多余的油脂被案板吸走
保留下肉的咸鲜
吃起来肥而不腻,唇齿留香
内蒙古:手把肉
蒙古族特色年味中,当地人偏爱
用简单的烹饪方法保持食材原味
牛羊肉用清水炖煮
出锅前撒点儿盐就可以开吃了
人手一块“豪横”的手把肉
肥瘦相间、挂着油花
搭配香浓扑鼻的铜锅奶茶
隔着屏幕都看馋了!
除此之外
还有北京的烤鸭、酱牛肉
东北的杀猪菜、铁锅炖大鹅
西北的暖锅、红焖羊羔肉
四川、湖南的钵钵鸡、剁椒鱼头
广东的盆菜、烧鹅
海南的椰子鸡、马鲛鱼
......
“舌尖上的年味”
哪些是您的心头爱?
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