我们的好时节 | 立春:雨花石汤圆里的欢喜团圆
来源:交汇点 发布时间:2023-02-04 15:47:36

岁月不居,时节如流。今天我们迎来二十四节气之首——立春。


【资料图】

“春者,万物之所出也”。此时节,大地开始解冻,蛰虫逐渐苏醒,在那生生不息的春风中,一年四季的序幕由此开启。

“东风吹散梅梢雪,一夜挽回天下春”。在南京梅花山景区,报春的红梅已然开放,暗香浮动,春意盎然,引来市民前来踏春赏梅,感受春天的气息。

今年立春元宵喜相连,据说21世纪一百年内也只有6次。这有趣的巧合,让这个正月喜气洋洋,吃汤圆也就显得格外应景。

家住南京的王美阿姨,春节期间总要做一次雨花石汤圆,取全家“团团圆圆”的好彩头。雨花石汤圆,因外形酷似雨花石而得名,做一次特别复杂,但是全家老少都爱吃。

准备一份糯米粉,另外还得配备黄色的玉米粉、棕色的可可粉、红色的红曲粉、绿色的抹茶粉,调好芝麻和冰糖馅料,就可以着手制作了。

在糯米粉中加入适量清水,和成面团,分别与彩色食用粉混合,和成颜色各异的面团。然后压成面片,按照不同颜色分层叠在一起,压实后,切成大小均匀的小剂子块儿,滚圆后按扁。包入馅料、搓成椭圆,一个个惟妙惟肖的雨花石汤圆就成型了。把包好的汤圆加入沸水中,当圆鼓鼓的汤圆浮起来,就可以出锅啦。看一眼,欢喜;咬一口,喷香!

不负春光,奔赴山海。一年之计在于春,愿一切的美好,都从春天、从现在开始吧。

策划 田梅 杜雪艳

统筹 刘海琴

视频 邓宇轩 穆怀佳

文案 刘海琴

翻译 刘浏

片头包装 穆怀佳 朱丹清

场地支持:云几·紫金山

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