交汇点讯 为保障2023年元旦、春节期间食品安全，强化节日期间食品安全监管，省市场监管局组织开展了专项监督抽检。重点抽检节日热销的食用农产品、糕点、肉制品、炒货食品及坚果制品等9个大类共800批次食品，覆盖了全省大型批发市场、农贸市场、商场超市、小食杂店等不同业态，以及食品集中交易市场、食品问题多发区域和城乡结合部。从抽检结果看，本次抽检合格率为99.88%，总体情况良好。

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食用农产品

食用农产品抽检210批次，包括猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、淡水鱼、海水鱼、海水蟹、贝类、橙、柑、橘、火龙果、梨、苹果、香蕉、柚等细类，检测项目包括农兽药残留、重金属、非食用物质及其他理化指标，合格率为100%。

乳制品

乳制品抽检50批次，包括发酵乳、调制乳、灭菌乳等细类，检测项目包括微生物、食品添加剂、非食用物质及其他理化指标，合格率为100%。

饮料

饮料抽检50批次，包括茶饮料、蛋白饮料、固体饮料、果蔬汁类及其饮料、碳酸饮料(汽水)等细类，检测项目包括微生物、食品添加剂、重金属、真菌毒素、非食用物质及其他理化指标，合格率为100%。

糕点

糕点抽检150批次，包括糕点细类，检测项目包括微生物、食品添加剂、重金属及其他理化指标，合格率为100%。

茶叶及相关制品

茶叶及相关制品抽检15批次，包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶等细类，检测项目包括重金属、农药残留及其他理化指标，合格率为100%。

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品抽检125批次，包括开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子、其他炒货食品及坚果制品等细类，检测项目包括微生物、食品添加剂、重金属、真菌毒素及其他理化指标，合格率为100%。

酒类

酒类抽检50批次，包括白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)、葡萄酒等细类，检测项目包括食品添加剂、重金属及其他理化指标，合格率为100%。

糖果制品

糖果制品抽检25批次，包括巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、糖果等细类，检测项目包括微生物、食品添加剂及重金属指标，合格率为100%。

肉制品

肉制品抽检125批次，包括酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品等细类，检测项目包括微生物、食品添加剂、重金属、污染物、非食用物质及其他理化指标；发现不合格1批次，不合格项目为菌落总数。

菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

从抽检结果看：

本次抽检合格率为99.88%，总体情况良好。对于发现的不合格食品，省市场监管局已责成属地监管部门立即组织开展处置工作，并督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险。

最后，省市场监管局提醒消费者采购春节食品时，要注意从正规渠道购买，保证科学合理膳食营养，祝所有消费者度过一个放心、健康、安全的佳节。

新华日报·交汇点记者 洪叶 许海燕

关键词： 食品安全